Dengan cita rasa yang kaya, sayuran berwarna-warni, dan saus yang semarak, masakan Jepang sering dianggap sebagai salah satu gaya memasak paling kompleks di dunia. Masakan Jepang juga merupakan salah satu yang paling sehat karena menggunakan bahan-bahan segar, bukan makanan olahan.

Meskipun banyak restoran di Jepang yang menawarkan sushi dan hidangan Jepang lainnya, berikut ini adalah beberapa hal yang perlu Anda ketahui tentang makanan yang berasal dari ikan mentah Jepang ini.

Masakan Jepang Ikan Mentah

• Sashimi

Sashimi adalah ikan mentah. Ini adalah jenis sushi yang paling umum, dan tidak dimasak sama sekali. Sashimi disajikan dengan nasi, wasabi (pasta hijau pedas yang terbuat dari lobak pedas yang menambah rasa sashimi yang lembut) dan kecap asin. Ketika Anda makan sashimi di restoran Jepang, Anda biasanya dapat memilih jenis ikan yang Anda inginkan-tuna mentah atau salmon adalah favorit.

Sashimi adalah bagian penting dari masakan Jepang karena memungkinkan orang untuk menikmati berbagai jenis makanan laut tanpa memasaknya terlebih dahulu. Anda dapat memesan sashimi sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama, sashimi juga populer di pesta-pesta karena tidak memerlukan waktu memasak sama sekali.

• Sushi

Sushi adalah hidangan Jepang yang terbuat dari nasi cuka yang dikombinasikan dengan bahan-bahan lain, seperti makanan laut, sayuran atau daging. Sushi dapat diklasifikasikan ke dalam dua kategori utama: nigiri-sushi (握り寿司; lit. sushi yang dibentuk dengan tangan), terdiri dari gundukan lonjong nasi sushi yang ditekan dengan lembut di antara jari-jari dan ibu jari (atau kadang-kadang telunjuk), dengan neta (ikan, kerang, atau telur) yang disampirkan di sampingnya; dan maki-sushi (巻き寿司; lit. Sushi gulung), terdiri dari selembar nori yang dibungkus di sekitar isian dengan nasi di bagian luar.

Dalam penggunaan umum oleh orang Barat, “sushi” sering mengacu hanya pada gaya persiapan yang dimasak yang digunakan di restoran, bukan persiapan mentah seperti sashimi.

• Kushikatsu

Kushikatsu adalah hidangan daging, ikan, atau sayuran goreng yang disajikan di atas tusuk sate. Kushikatsu adalah salah satu hidangan paling populer di Jepang dan dapat dicelupkan ke dalam kecap asin dengan wasabi dan acar jahe.

Kushikatsu adalah makanan jalanan yang populer di Jepang, dan ada banyak restoran yang menyajikan hidangan ini. Kushikatsu biasanya disajikan dengan kubis parut dan mayones Jepang.

• Sushi Gomoku

Sushi Gomoku adalah sushi gulung yang diisi dengan telur matang, mentimun, dan daging kepiting. Biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka, tetapi juga dapat dipesan saat makan siang atau makan malam. Kata Jepang “gomoku” secara harfiah berarti “lima bahan”. Kelima bahan ini termasuk:

• Telur yang dimasak (biasanya setengah matang)
• Irisan mentimun
• Daging kepiting
• Saus bumbu (biasanya mengandung kecap asin)
• Nasi

Baca Juga : Manfaat dan Jumlah Hitungan Kalori Untuk Nasi Merah Untuk Kesehatan

Nasi adalah bagian penting dari makanan, tetapi dimakan dengan sumpit di Jepang.

Masakan Jepang itu unik karena merupakan pengalaman yang sangat berbeda dari kebanyakan makanan barat. Misalnya, nasi adalah bagian penting dari makanan, tetapi dimakan dengan sumpit di Jepang. Nasi biasanya tidak dikonsumsi dengan sumpit di luar Jepang dan negara-negara Asia lainnya. Selain itu, sumpit tidak digunakan di negara lain karena dianggap sebagai alat untuk makan sushi dan sashimi (ikan mentah).

Ketika Anda memikirkan masakan Jepang dari ikan mentah, apa yang terlintas di benak Anda? Sushi dan sashimi, mungkin? Jika demikian, Anda benar! Tetapi, ada lebih banyak lagi makanan Jepang daripada sekadar ikan mentah. Ada juga banyak jenis hidangan tradisional lainnya yang menggunakan seafood yang dimasak sebagai bahannya. Beberapa contohnya termasuk tempura (digoreng), donburi (semangkuk nasi dengan topping), dan chawanmushi (puding telur gurih).