Pegawai Restoran

Membangun Kerjasama yang Baik antar Pegawai Restoran

Membangun Manajemen dan Kerjasama di Dapur

Membangun Manajemen dan Kerjasama di Dapur – Membangun Kerjasama yang Efektif antar Pegawai Dapur, Selayaknya tempat bekerja, para pekerja dalam dapur profesional akan menemui hirarki kekuasaan dalam menjalani tugasnya. Mulai dari executive chef, sous chef, chef de partie, commis chef, hingga cook dan trainee, semuanya wajib memelihara kerjasama di dapur walaupun tetap harus berkonsentrasi pada pekerjaan masing masing.

Selanjutnya Bagaimana Membangun Manajemen dan Kerjasama di Dapur ?

Memang tidak mudah bekerja di sebuah dapur. Tak dipungkiri, suasana penuh tekanan, udara yang senantiasa panas di dalam dapur, hingga hingar-bingar aktivitas membuat pekerja bisa tak betah. Karenanya, para pekerja harus bisa menunjukkan sifat profesional dan menyenangkan agar kegiatan di dapur dapat berjalan dengan lancar.

Untuk itu, sebuah dapur perlu mempunyai sumber daya manusia (SDM) yang baik terlebih dahulu. Pastikan anda mengetahui latar pendidikan, usia, motivasi, kesehatan, kemampuan, dan sikapnya saat bekerja. Apalagi SDM yang ada pada tingkatan-tingkatan tertinggi di dapur.

Kita harus tahu bahwa mereka bertanggung jawab baik secara administrative dan profesional, bertanggung jawab pada hal-hal esensial seperti usulan, penarikan, alih tugas, dan promosi, memiliki pengetahuan tinggi tentang keberhasilan dan keselamatan pegawai, dan yang terpenting adalah menjaga kualitas makanan sesuai standar yang ditentukan.

Membangun Manajemen dan Kerjasama di Dapur

Pada akhirnya, sikap menjadi salah satu pertimbangan terpenting. Menghargai dan peka kepada orang lain, mengendalikan emosi dan perilaku, mau menerima kritik, serta tidak sombong adalah sifat yang harus dipertahankan pada situasi seperti ini. Jika tidak terpenuhi, bukan mustahil hal yang tak diinginkan terjadi. Misalnya, karyawan malas berkomunikasi, semangat kerja rendah, dan keluarnya pegawai. Jika sudah begini, maka produktivitas dan kualitas pun akan amat memburuk. Tentu anda tidak ingin hal ini terjadi. Maka, bangunlah kerjasama yang efektif antar pegawai dapur demi mencapai visi yang sama, yaitu menjadi yang terbaik dalam melaksanakan tugas, demi memberikan kualitas makanan terbaik kepada pelanggan.

Berikut 11 Tips ini Menjadi Acuan Kerjasama yang Baik

Ada 11 Tips Membangun Manajemen dan Kerjasama yang Baik antara Pegawai/Keryawan yang sehari-harinya berkecimpung dalam urusan Dapur, Selengkapnya baca di news.glorimelamine.com

 

Foto : bluecart.com

freenulled.top